当前位置:首页 > 朗逸(239995) > 正文

牛肝菌能生吃吗黑黑的野生菌是什么?把蒜都炒黑掉的,可不是一般的牛肝菌哦

摘要: 各位网友好,小编关注的话题,就是关于网红生吃见手青的问题,为大家整理了3个问题网红生吃见手青的解答内容来自网络整理。牛肝菌能生吃...

各位网友好,小编关注的话题,就是关于网红生吃见手青的问题,为大家整理了3个问题网红生吃见手青的解答内容来自网络整理。

牛肝菌能生吃吗

不能,目前能食用的牛肝菌品种中都没有可以生吃的品种,都是需要完全烹饪熟透吃的品种,而且高温烹饪可以将牛肝菌含有的鲜味元素完全释放出来,而且有些含有微量毒性的牛肝菌,例如红葱牛肝菌,在新鲜的时候含有微量毒性,但是属于可以食用的牛肝菌类,只要通过高温烹饪,那么就可以将红葱牛肝菌含有的毒素完全解除。

黑黑的野生菌是什么?把蒜都炒黑掉的,可不是一般的牛肝菌哦

黑灰色的干巴菌真可谓其貌不扬:远远看去,1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一样紧贴在腐烂的松木或沙地上,彼此之间长得密不可分,要稍稍用劲才能掰成一饼一饼的,可是这种不堪入目的干巴菌的味道却鲜美得无与伦比,是野生食用菌中的极品。

牛肝菌能生吃吗黑黑的野生菌是什么?把蒜都炒黑掉的,可不是一般的牛肝菌哦 朗逸(239995)
(图片来自网络侵删)

在人们已知的食物中,很少有像干巴菌这样外在的丑陋和内在的美味对比那么强烈的食物。

云南人将风干的肉叫做“干巴 ”,例如牛肉的叫牛干巴,麂子的就是麂子干巴,这些干巴外形也极为难看,可味道独特,有类似熏肉的芬芳,煎炒烹炸炖都可以,有的还可以生吃,用干巴来形容这种菌,不单神似,也可见其味之鲜美。

如何辨认在野外采摘的野生菌是否可以食用

在野外采摘野生菌时,要尽量采摘自己认识的,已经吃过的,能确保无毒的。对于那些不太能确定是否有毒的野生菌,我们可以采取一看二嗅三检测的方法。

一观其形

一般有毒的野生菌,有的颜色比较鲜艳,菌帽上有芝麻状瘤子,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,菌杆中上部带有环圈,菌杆部有一袋子状或袜套子。有的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。

二闻其味

有的毒菌有辛味、恶臭及苦味,可食用的菌一般有菌类固有的香味,如果闻起来味道特殊又刺鼻,最好不要采食。

三检测

我们也可以用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,就证明是有毒的。

还可以将少量新鲜牛奶洒在野生菌表面,如果牛奶发生结块现象,就有可能是有毒的。

在煮的时候与大蒜一起煮,如果大蒜变色,也是证明有毒的,绝对不能吃。

此外,即使无毒的野生菌,在烹饪进食过程中也要注意这些:

1、、最好不要将不同种类的野生菌一起混炒,有可能会发生反应,产生毒变。

2 、任何野生菌不管是生炒还是煲汤,都要熟透了才能吃,绝对不能凉拌生吃,否也有可能发生中毒。

3、有些野生菌,比如像最常见的红牛肝菌这类,哪怕炒得再熟,也是有微毒的,如果长期过量食用,毒素就有可能在积聚在体内,引起中毒。

4、吃野生菌时最好不要喝酒,因为菌里某些成分可能会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引发中毒。

如果在服用野生菌后出现以下症状,应立即就医 。

不管是自己认为有毒无毒的,吃完菌后如果有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听症状,极有可能是中毒了,应立即前往医院治疗。

如果一时之间来不及就医,应立即采用最有效的办法进行催吐,尽快排出体内尚未被吸收的残菌以减轻有毒物质的吸收,防止病情加重。然后立即去医院进行进一步诊治。

到此,大家对网红生吃见手青的解答时否满意,希望网红生吃见手青的3解答对大家有用,如内容不符合请联系小编修改。