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川味盐太婆鱼泡的做法

用料

鲫鱼 2斤

泡椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

大蒜 适量

大料 适量

醋 适量

白糖 适量

芹菜 适量

川味家常鱼🐟的做法>步调/p>

将做法保存到手机

步骤 1

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去鱼鳞、鱼鳃、内脏，保留鱼泡、鱼蛋，清洗干净沥干水备用

步骤 2

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泡椒剁碎，老姜大蒜大料拍烂备用，另准备好豆瓣酱、花椒、料酒、醋、白糖、盐备用

步骤 3

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芹菜切段备用

步骤 4

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油热后开始炒料，期间加入上面提到的各种配料，小火炒制，炒香炒>精彩/p>

步骤 5

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料炒好后，加开水煮一会

步骤 6

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下鱼笃熟

步骤 7

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笃熟的鱼捞出，汤料留锅里

步骤 8

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放芹菜，出锅前可勾芡

步骤 9

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出锅浇汁在鱼上。家常笃鱼就弄好啦。

主料：鱼泡适量

辅料：生姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，白果适量，陈皮适量，山楂适量，丁香适量，小茴香适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，香菜适量，香葱适量

做法：

1.买回的鱼泡去油洗净剪破。

2.热锅下油先把生姜煸炒，在放辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香煸香。

3.加入沥干水的鱼泡翻炒片刻，加入三大碗水焖煮。

4.加入香菜香葱盖盖焖煮，至水将干放盐、鸡精、少许老抽、糖、香醋调味即可出锅了。

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

主料

鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。

川味盐太婆鱼泡的做法

步骤1、

将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味;

步骤 2、

辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。

步骤 3、

锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。

步骤4、

锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了

川味盐太婆卤料包>保举/h2>

主料： 八角10克、桂皮9、小茴香3、香茅2、良姜5克、花椒5、干辣椒5、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香1、香叶1、甘草1；

辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、老姜15、食盐20（适量添加）、生抽10（适量添加）。

主要应用：卤味纯香，适合卤制豆腐、藕、五花肉等。

川味盐太婆为啥不火了

川味盐太婆不火的原因可能如下：

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